Receita fácil de enroladinho de 4 queijos

Foto: Neuton Araujo Paladar {"vars":{"gtag_id":"G-H1D7PSZ1DW","client_id":"${clientId}","config":{"G-H1D7PSZ1DW":{}}},"extraUrlParams":{"uid":"${cd1}","ep.ambiente":"amp","ep.autor":"Luigi Di Fiore","ep.content_group":"paladar","ep.data_publicacao":"2024-07-25T18:59:19-03:00","ep.editoria":"paladar","ep.tag":"receita-culinaria,queijo,culinaria,gastronomia,pizza","ep.tipo_pagina":"webstories","ep.titulo":"Veja como fazer enroladinho de 4 queijos, opção de entradinha fácil","ep.coluna":"","ep.url":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/veja-como-fazer-enroladinho-de-4-queijos-opcao-de-entradinha-facil/","ep.produto":"Estadão","ep.modulos":"","ep.categoria_conteudo":"noticia","ep.id_materia":"NWAECBQ7JZDOTAI4M3ZR5ZHJZ4","ep.host_name":"www.estadao.com.br","ep.amp_sso":"${cd1}","ep.custom_client_id":"${custom_client_id}","ep.user_cluster":"${cd33}","ep.assinante":"${assinante}","ep.tipo_usuario":"${tipo_usuario}","up.amp_sso":"${cd1}","up.custom_client_id":"${custom_client_id}","up.user_cluster":"${cd33}","up.assinante":"${assinante}","up.tipo_usuario":"${tipo_usuario}"},"triggers":{"shareFacebook":{"on":"click","selector":".share-facebook","vars":{"event_name":"share","method":"facebook","id_materia_destino":"NWAECBQ7JZDOTAI4M3ZR5ZHJZ4","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"veja-como-fazer-enroladinho-de-4-queijos-opcao-de-entradinha-facil/"}},"shareTwitter":{"on":"click","selector":".share-twitter","vars":{"event_name":"share","method":"twitter","id_materia_destino":"NWAECBQ7JZDOTAI4M3ZR5ZHJZ4","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"veja-como-fazer-enroladinho-de-4-queijos-opcao-de-entradinha-facil/"}},"shareWhatsApp":{"on":"click","selector":".share-whatsapp","vars":{"event_name":"share","method":"whatsapp","id_materia_destino":"NWAECBQ7JZDOTAI4M3ZR5ZHJZ4","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"veja-como-fazer-enroladinho-de-4-queijos-opcao-de-entradinha-facil/"}},"shareLinkedin":{"on":"click","selector":".share-linkedin","vars":{"event_name":"share","method":"linkedin","id_materia_destino":"NWAECBQ7JZDOTAI4M3ZR5ZHJZ4","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"veja-como-fazer-enroladinho-de-4-queijos-opcao-de-entradinha-facil/"}},"shareEmail":{"on":"click","selector":".share-email","vars":{"event_name":"share","method":"email","id_materia_destino":"NWAECBQ7JZDOTAI4M3ZR5ZHJZ4","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"veja-como-fazer-enroladinho-de-4-queijos-opcao-de-entradinha-facil/"}},"paywallVisible":{"on":"visible","selector":"#softwall","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"show","nome_campo":"","squad":"conversao"}},"paywallOferta":{"on":"click","selector":"#digitalMensal","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"oferta","squad":"conversao"}},"paywallVerOfertas":{"on":"click","selector":"#verOfertas","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"ver_planos","squad":"conversao"}},"paywallLogin":{"on":"click","selector":"#paywallAmpLogin","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"login","squad":"conversao"}}}} {"vars":{"collectorHost":"ivccf.ivcbrasil.org.br","appId":"4"},"triggers":{"trackPageview":{"on":"visible","request":"pageView"}}} {"vars":{"uid":"50621","domain":"estadao.com.br","sections":"paladar","authors":"Luigi Di Fiore"}} {"vars":{"account":"23902"}} Essa entradinha simples e saborosa é feita a partir da receita da pizzaria La Braciera e fica pronta em poucos passos. Veja mais

Confira o passo a passo a seguir

Foto: brizmaker/Adobe Stock Nessa receita, você vai aprender a preparar uma massa do zero, que será enrolada e envolvida em uma seleção de 4 queijos equilibrada, com alguns de sabor mais forte e outros mais suaves e cremosos. Saiba mais

Ingredientes

Foto: Valentyn Volkov/Adobe Stock 500 g de farinha de trigo tipo 00, 300 ml de água morna, 7 g de fermento biológico seco, 10 g de sal, 400 g de queijo fiordilatte ou mussarela (em fatias), 100 g de queijo provolone ralado, 100 g de queijo gorgonzola despedaçado, 100 g de queijo tipo Catupiry e azeite a gosto.

Comece pela massa

Foto: Olga Dubravina/Adobe Stock Misture o fermento na água morna e deixe descansar por alguns minutos até espumar. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal, faça um buraco no centro e despeje a mistura de fermento.

Em seguida

Foto: jobi_pro - stock.adobe.com/Adobe stock Misture até formar uma massa pegajosa. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar macia e elástica.

Deixe descansar

Foto: Olga Yastremsko/New Africa/Adobe Stock Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local quente por 1 a 2 horas, ou até dobrar de tamanho.

Trabalhe a massa

Foto: Liz Devine/Adobe Stock Divida a massa em duas partes e abra cada uma em uma superfície enfarinhada, formando discos de aproximadamente 30 cm de diâmetro. Transfira os discos de massa para uma assadeira enfarinhada ou pedra de pizza preaquecida.

Hora de colocar os queijos

Foto: Ilia Nesolenyi/Adobe Stock Distribua as fatias de queijo fiordilatte ou mussarela sobre a massa. Por cima, polvilhe o queijo provolone ralado, o queijo gorgonzola despedaçado e pequenas porções de queijo catupiry.

Finalizando

Foto: Zephyr/ Adobe Stock Enrole a massa de baixo para cima e corte os rolos em 6 a 8 pedaços. Leve ao forno preaquecido a 250° ou até a massa ficar dourada e o queijo derretido e borbulhante.

Agora é só servir

Foto: Patrícia Ferraz/ESTADAO Esses enroladinhos podem funcionar bastante servidos com molho de tomate ou pimenta. Veja também como fazer

Qual o melhor queijo mussarela do mercado?

Foto: WS Studio/AdobeStock Convidamos especialistas do mundo do queijo para experimentar e avaliar as principais marcas de queijo mussarela disponíveis nos supermercados, a fim de eleger as melhores. Confira o ranking

Produção

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