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Torta de chocolate sem farinha
Esta receita é perfeita para quem ama tortas de chocolate e praticidade. A ausência da farinha deixa a torta com uma textura mias cremosa e o sabor de chocolate fica ainda mais intenso. Confira o passo a passo a seguir.
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Ingredientes
100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente, 70 g e 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar, 2 colheres (sopa) de maizena, 120 g de chocolate amargo (70%), 2 ovos grandes (claras e gemas separadas) e lâminas de amêndoa para decorar.
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1° Passo
Ponha na batedeira a manteiga e 60 g de açúcar e bata (com a raquete) até formar uma pasta cremosa e macia. Adicione as gemas, uma a uma, batendo. Junte a maizena, misture para incorporar.
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2° Passo
Transfira o creme para uma vasilha grande. Derreta o chocolate e misture ao creme, mexendo bem.
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3° Passo
Lave o bowl da batedeira, troque a pá pelo globo e bata as claras em neve até atingir picos firmes. Adicione 10 g do açúcar e termine de bater.
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4° Passo
Delicadamente, sem bater, misture as claras em neve ao creme de chocolate até obter uma mistura de cor e textura homogêneas.
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5° Passo
Unte uma forma de bordas baixas e fundo removível – de 21 cm para quiche – e, por fora, forre com papel alumínio.
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6° Passo
Pré-aqueça o forno a 180ºC por aproximadamente 10 minutos antes de assar a torta. Asse a torta por aproximadamente 20 minutos: vá checando a textura a partir dos 18 minutos e não deixe passar dos 20.
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7° Passo
Espere esfriar, desenforme e polvilhe o açúcar de confeiteiro com a ajuda de uma peneira. Salpique as lascas de amêndoa.
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Veja também: Torta de maracujá
Outra opção deliciosa de torta doce é a de maracujá. A acidez da fruta torna a sobremesa bem deliciosa e refrescante, perfeita para comer após o almoço. Veja o passo a passo clicando no link.
Produção
Gabriel Salim