Receita simples de risoto de cogumelos para impressionar

Foto: Gustavo Pitta Paladar {"vars":{"gtag_id":"G-H1D7PSZ1DW","client_id":"${clientId}","config":{"G-H1D7PSZ1DW":{}}},"extraUrlParams":{"uid":"${cd1}","ep.ambiente":"amp","ep.autor":"Beatriz Yamamoto","ep.content_group":"paladar","ep.data_publicacao":"2024-09-28T12:10:38-03:00","ep.editoria":"paladar","ep.tag":"receita-culinaria,risoto,arroz,cogumelo","ep.tipo_pagina":"webstories","ep.titulo":"Receita simples de risoto de cogumelos para impressionar","ep.coluna":"","ep.url":"https://www.estadao.com.br/web-stories/paladar/veja-uma-receita-pratica-e-deliciosa-de-risoto-de-cogumelos/","ep.produto":"Estadão","ep.modulos":"","ep.categoria_conteudo":"noticia","ep.id_materia":"OYZP6QOXSBBKXAV3SRNPUOCZCM","ep.host_name":"www.estadao.com.br","ep.amp_sso":"${cd1}","ep.custom_client_id":"${custom_client_id}","ep.user_cluster":"${cd33}","ep.assinante":"${assinante}","ep.tipo_usuario":"${tipo_usuario}","up.amp_sso":"${cd1}","up.custom_client_id":"${custom_client_id}","up.user_cluster":"${cd33}","up.assinante":"${assinante}","up.tipo_usuario":"${tipo_usuario}"},"triggers":{"shareFacebook":{"on":"click","selector":".share-facebook","vars":{"event_name":"share","method":"facebook","id_materia_destino":"OYZP6QOXSBBKXAV3SRNPUOCZCM","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"veja-uma-receita-pratica-e-deliciosa-de-risoto-de-cogumelos/"}},"shareTwitter":{"on":"click","selector":".share-twitter","vars":{"event_name":"share","method":"twitter","id_materia_destino":"OYZP6QOXSBBKXAV3SRNPUOCZCM","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"veja-uma-receita-pratica-e-deliciosa-de-risoto-de-cogumelos/"}},"shareWhatsApp":{"on":"click","selector":".share-whatsapp","vars":{"event_name":"share","method":"whatsapp","id_materia_destino":"OYZP6QOXSBBKXAV3SRNPUOCZCM","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"veja-uma-receita-pratica-e-deliciosa-de-risoto-de-cogumelos/"}},"shareLinkedin":{"on":"click","selector":".share-linkedin","vars":{"event_name":"share","method":"linkedin","id_materia_destino":"OYZP6QOXSBBKXAV3SRNPUOCZCM","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"veja-uma-receita-pratica-e-deliciosa-de-risoto-de-cogumelos/"}},"shareEmail":{"on":"click","selector":".share-email","vars":{"event_name":"share","method":"email","id_materia_destino":"OYZP6QOXSBBKXAV3SRNPUOCZCM","url_destino_host":"www.estadao.com.br","url_destino_section":"/web-stories/paladar/","url_destino_slug":"veja-uma-receita-pratica-e-deliciosa-de-risoto-de-cogumelos/"}},"paywallVisible":{"on":"visible","selector":"#softwall","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"show","nome_campo":"","squad":"conversao"}},"paywallOferta":{"on":"click","selector":"#digitalMensal","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"oferta","squad":"conversao"}},"paywallVerOfertas":{"on":"click","selector":"#verOfertas","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"ver_planos","squad":"conversao"}},"paywallLogin":{"on":"click","selector":"#paywallAmpLogin","vars":{"event_name":"paywall","tipo_paywall":"paywall_amp","tipo_acao":"click","nome_campo":"login","squad":"conversao"}}}} {"vars":{"collectorHost":"ivccf.ivcbrasil.org.br","appId":"4"},"triggers":{"trackPageview":{"on":"visible","request":"pageView"}}} {"vars":{"uid":"50621","domain":"estadao.com.br","sections":"paladar","authors":"Beatriz Yamamoto"}} {"vars":{"account":"23902"}} O risoto de cogumelos é cremoso e saboroso, perfeito para impressionar no almoço ou jantar. Fácil de preparar, fica incrível com parmesão e um toque de vinho branco. Veja receita

Ingredientes

Foto: Devmarya/ Adobe Stoc 200 g do preparo de cogumelos, 3 xícaras de arroz arbóreo, 1 xícara e meia de caldo de legumes, 50 g de manteiga gelada, 50 g de queijo parmesão ralado, 1 cebola, 2 colheres de azeite, 1 xícara e meia de vinho branco e sal a gosto.

1° Passo

Foto: New Africa/ Adobe Stock Para o preparo dos cogumelos, refogue shitake, shimeji, portobello e paris em azeite. Acrescente tomilho e alecrim a gosto. Reserve.

2° Passo

Foto: Anatoly Repin/ Adobe Stock Pique a cebola e refogue com o azeite. Coloque o arroz e mexa até os grãos ficarem branquinhos.

3° Passo

Foto: Pixel Shot/ Adobe Stoc Adicione o vinho e deixe o álcool evaporar.

4° Passo

Foto: Diana Vyshniakova/ Adobe Stock Adicione conchas de caldo de legumes, sempre mexendo e intercale as conchas de caldo com o preparo de cogumelos.

5° Passo

Foto: Kondor83/ Adobe Stock Mexa por cerca de 15 a 20 minutos, adicionando o caldo conforme ele seca. Depois, desligue o fogo e finalize com manteiga e parmesão.

Veja também: 3 dicas para não errar no risoto

Foto: area1964/ Adobe Stock Sem erro! Veja como acertar o ponto do arroz e preparar o risoto perfeito com três dicas. Saiba mais

Produção

Beatriz Yamamoto Veja mais Web Stories