Como fazer vinagrete de casca de banana?

Essa receita fácil aproveita a casca da fruta, que geralmente é descartada, evitando desperdícios

Ingredientes

Sal, coentro, 3 cascas de banana-da-terra verdes, azeite, 1 tomate, salsinha, 1/2 cebola e coco ralado. Veja como fazer:

Primeiro passo

Descasque as bananas e reserve as cascas.

Segundo passo

Coloque as cascas da banana em uma panela e adicione água suficiente para cobri-las.

Terceiro passo

Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Retire as cascas da água e corte em cubinhos. Reserve.

Quarto passo

Corte o tomate, retire a polpa e as sementes e corte em cubinhos. Corte também a cebola da mesma forma.

Quinto passo

Coloque a cebola, o tomate e a banana picados em uma tigela, acrescente o coentro, a salsinha e, por fim, o coco ralado.