Chá-mate: para que serve? Tira o sono? Melhora o colesterol?

Fria ou quente, a infusão de erva mate é popular em várias partes do Brasil

Origem

A erva mate é nativa da América do Sul e há relatos de que nossos indígenas guaranis teriam sido os primeiros a aproveitar seus benefícios.

Tradicional

Ela é a base de uma das bebidas mais apreciadas no sul do País: o chimarrão. Na Região Centro-Oeste, é o tereré, bebida gelada, que faz sucesso.

O que tem na planta

Ácido caféico e clorogênico, kaempferol e quercetina são algumas substâncias oriundas da espécie, que concentra ainda a cafeína.

Tira o sono?

A ciência reconhece os atributos estimulantes dessa erva. Por isso, o chá feito a partir dela não é o mais adequado para tomar à noite, logo antes de dormir.

Aliada cardiovascular

Há evidências de que auxilia na redução das taxas de colesterol na circulação sanguínea. Em estudo da Universidade Federal de Santa Catarina, a erva-mate foi considerada aliada contra a aterosclerose, doença que resulta no depósito de gordura nas artérias.

Cuidados

Especialistas pedem atenção para interações com sedativos anticonvulsivantes e medicamentos anti-hipertensivos.

Modo de consumo

A infusão, apreciada nas xícaras, costuma ser feita com a erva torrada, escura e tende a ser menos amarga. Já no chimarrão, a planta permanece verde, sem tostar.

O chimarrão

“Para o preparo, além de água quente, são essenciais a cuia e a bomba, utensílios característicos desse consumo comum ao sul do País”, diz a gastrônoma Vera Rustomgy, professora do Senac EAD.