Uva-passa: quais os benefícios?

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Tempo de uva

Foto: Rovastativa/Adobe Stock Em dezembro, variedades rosadas, roxas e verdes colorem e perfumam as bancadas de feiras, sacolões e mercados. Tem ainda outro tipo bem popular nessa época do ano, a uva-passa. Confira, a seguir, curiosidades sobre o alimento.

De fora

Foto: kamiphotography Geralmente a uva-passa que encontramos aqui é importada de países como o Chile, a Argentina, os Estados Unidos e o Irã, entre outros.

Escura ou clara?

Foto: 7G Studio/Adobe Stock Para obter passas douradas e claras, costumam entrar em cena compostos sulfúricos, que são fumigados, já as escuras não recebem esse tipo de tratamento.

Desidratação e nutrição

Foto: Valentina/Adobe Stock Conforme desidrata, chegando ao percentual de 15% de líquidos, a tendência é a de concentrar substâncias valiosas, como vitaminas do complexo B e sais minerais, caso do cobre, manganês, potássio, magnésio, boro e zinco. Saiba mais:

Foto: neil langan “Apresenta também flavonoides e polifenóis, compostos que ajudam a reduzir o estresse oxidativo e a formação de radicais livres, prevenindo danos celulares”, diz a nutricionista e chef de cozinha Juliana Watanabe.

Cheia de fibras

Foto: Andril Zastrozhnov/Adobe Stock A uva-passa concentra essas substâncias, ligadas a um melhor funcionamento intestinal e ao incremento de bactérias boas na microbiota, o que repercute no corpo inteiro.

Olho nas calorias

Foto: kamiphotography Lembrando que se trata de um concentrado nutritivo que também soma um monte de calorias. Por isso, as passas devem ser saboreadas em um contexto balanceado e personalizado.

Foto: Towfiqu Barbhuiya/Adobe Stoc Agora, saiba mais sobre as frutas cristalizadas: Leia a reportagem

Texto

Regina Célia Pereira Layla Shasta