Baião de dois simples

Aprenda a fazer a versão do baião de dois do chef Melchior Neto; veja a receita

Quem não gosta de um prato de arroz com feijão? Essa dupla é perfeita, mas, se juntar com alguns outros ingredientes, fica tudo mais gostoso ainda. Então, que tal fazer uma receita de baião de dois que leva carne-seca, queijo coalho e uma pitadinha de pimenta para deixar a refeição da sua família interessante e diferente? Confira o passo a passo que o chef Melchior Neto compartilhou conosco.

Baião de Dois do chef Melchior Neto Foto: Lígia Skowronski

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz cozido
• 1 xícara (chá) de feijão fradinho
• 200 g de carne-seca desfiada
• 3 queijos coalhos cortados em cubos
• 1 litro de água
• 3 pimentões inteiros (vermelho, amarelo e verde)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Coentro a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• Cominho a gosto

Preparo

• 1.Cozinhe o feijão fradinho em 1 litro de água.
• 2.Acrescente a folha de louro e o sal a gosto.
• 3.Deixe cozinhar por 10 minutos depois que apitar a pressão.
• 4.Separe o arroz.
• 5.Reserve.
• 6.Leve os pimentões para assar (além de acentuar o sabor, será fácil de remover a pele depois que esfriar).
• 7.Pique.
• 8.Reserve.
• 9.Coloque o azeite e a manteiga em uma panela.
• 10.Refogue a cebola e o alho.
• 11.Junte com a carne seca desfiada com os pimentões sem pele.
• 12.Acrescente uma pitada de pimenta calabresa e uma pitada de cominho.
• 13.Misture bem com o feijão já cozido e o arroz.
• 14.Dê uma rápida grelhada no queijo coalho em cubos.
• 15.Acrescente no prato.
• 16.Finalize com coentro a gosto.

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