Ceviche de frutos do mar

Confira a deliciosa receita de ceviche de frutos do mar do restaurante Bambu, versão abrasileirada do clássico prato peruano

O ceviche é um clássico da culinária peruana e geralmente é servido como uma entradinha saborosa para abrir o apetite. A versão tradicional do prato leva peixe branco, mas trouxemos para você uma versão diferente e deliciosa. Confira a receita de ceviche de frutos do mar do restaurante Bambu, perfeita para servir como entrada para seus convidados. A versão abaixo leva polvo, camarão e banana, combinação interessante que resulta num prato muito gostoso. Confira o passo a passo:

Ceviche de frutos do mar Foto: Divulgação Bambu

Ingredientes

• 150 g de tentáculos de polvo
• 4 xícaras de água
• 150 g de camarão médio
• 150 g de lula em anéis
• ½ cebola roxa
• 1 pimenta dedo-de-moça
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 limão-siciliano (160 g)
• 4 bananas desidratadas em lâminas
• Sal a gosto

Preparo

• 1.Coloque o polvo em uma panela de pressão e adicione 2 xícaras de água.
• 2.Cozinhe por 30 minutos.
• 3.Corte a cebola em julienne (finas tiras) e reserve.
• 4.Abra a pimenta dedo-de-moça, retire as sementes, corte em julienne e reserve.
• 5.Pique a cebolinha e reserve.
• 6.Ferva uma xícara de água, adicione os camarões descascados e cozinhe por 1 minuto.
• 7.Retire os camarões da água e coloque em um bowl com água fria e gelo.
• 8.Retire do gelo e reserve.
• 9.Cozinhe a lula em água fervente por 2 minutos.
• 10.Repita o mesmo processo da água gelada e gelo e reserve.
• 11.Esprema o limão e coe o suco
• 12.Coloque os frutos do mar em um bowl.
• 13.Adicione cebola, pimenta, azeite e sal e misture bem.
• 14.Acrescente o suco do limão e misture novamente.
• 15.Finalize com as bananas desidratadas.

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