Choripán do Bufallo’s food

Confira essa receita de choripán argentino com vinagrete de pimentão amarelo e agrião

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O nome choripán vem da junção de dois nomes espanhóis: chorizo, que significa linguiça e pan, que significa pão. Ou seja, é um pão com linguiça. Sua origem é incerta, porém especula-se que essa receita chegou à Argentina com a colonização espanhola.

O chef Marco Ungaro, no restaurante Bufallo’s Food, contou para o Paladar como fazer essa receita deliciosa de choripán todo incrementado. Confira:

Delicioso choripán argentino Foto: Buffallo’s food

Ingredientes

• 3 linguiças toscanas
• 2 baguetes de pão francês
• 1 pimentão amarelo pequeno
• 3 tomates do tipo Carmen
• Meia cebola roxa
• 2 limões
• 20 ml de azeite
• Meio maço de agrião
• 15 g de coentro
• Sal a gosto

Preparo

• 1.Pique o coentro e o agrião e coloque em um bowl.
• 2.Regue com azeite, limão e sal a gosto.
• 3.Corte as linguiças ao meio e leve para grelhar até que fiquem douradas.
• 4.Retire as linguiças e, na mesma panela, toste os pães até que fiquem crocantes.

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