Feijoada é tudo de bom, né? Tem comida mais brasileira e saborosa? Para te ensinar a fazer uma feijoada especial, Paladar procurou o chef Melchior Neto que nos passou os segredos da versão que só ele sabe. Você vai sentir o gosto de cada ingrediente. Além de tudo, é fácil de fazer. Separe os ingredientes e prepare-se para deixar sua casa com aquele cheiro gostoso.

Feijoada feita pelo chef Melchior Neto Foto: Lígia Skowronski

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Ingredientes

4 xícaras de feijão preto
4 folhas de louro
2 dentes de alho picados
1 cebola roxa picada
1 linguiça de paio
1 linguiça calabresa
500 g costela de porco defumada
100 g de bacon picado

Preparo

1.Coloque o feijão na panela de pressão coberto de água.
2.Acrescente as folhas de louro e uma pitada de sal.
3.Deixe 25 minutos.
4.Desligue.
5.Deixe sair o vapor.
6.Frite o bacon em uma panela.
7.Refogue a cebola e o alho.
8.Vá colocando as carnes.
9.Frite junto para fazer um fundo de panela (esse fundo vai soltar todo o sabor quando o feijão for despejado com a água do cozimento).
10.Deixe ferver em fogo médio por 40 minutos ou até ficar cremosa.