Harissa

Um molho de pimenta típico da Tunísia; vale a pena experimentar

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Que tal um molho de pimenta especial para incrementar as suas receitas? Aqui está. Harissa é uma receita típica da Tunísia usada para temperar massas, sanduíches e até sopas. Com sabor picante e combinação perfeita de sabores, esse molho vai ser sucesso na sua cozinha. Veja o passo a passo:

Harissa Foto: Freepik

Ingredientes

• 100 g de pimenta vermelha
• 2 dentes de alho picados
• 2,5 ml de vinagre de maçã
• 1 colher (chá) de semente de coentro
• 1 colher (chá) de semente de cominho
• 2,5 g de sal marinho
• 1 cebola-roxa pequena picada
• 1 colher (chá) de páprica doce defumada
• 3 colheres (chá) de extrato de tomates
• Azeite extra virgem a gosto

Preparo

• 1.Toste, de maneira bem rápida, as sementes de coentro e o cominho em uma frigideira.
• 2.Transfira para um pilão e amasse bem.
• 3.Em uma frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola e as pimentas até dourar. Se quiser menos ardido, retire as sementes.
• 4.Bata tudo com três colheres (sopa) de azeite em um liquidificador até ficar bem homogêneo.
• 5.Para guardar, use um pote bem vedado.

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