Pastel de nata assado

Pastel de nata assado feito pelo chef Olivardo Saqui; confira a receita

Veja o álbum com todas as receitas da Copa (clique aqui)

Aprenda a fazer essa receita de pastel de nata português assado - crocante por fora e macio por dentro. Uma iguaria que os convidados vão adorar, vai fazer os amigos te elogiarem e sua mãe te dar o selo de aprovação na cozinha. Separe os ingredientes para fazer esta delícia com o chef Olivardo Saqui, do Quinta do Olivardo e do Tasca do Brooklin.

Pastel de nata português assado do chef Olivardo Saqui Foto: Lorenzo Fabri

Ingredientes

Massa

• 2 kg de farinha de trigo
• 250 g de manteiga folhada
• 100 g de sal
• 1 kg de manteiga folhada (para abrir a massa)

Recheio

• 2 litros de leite
• 2 pacotes de açúcar
• 240 g de farinha de trigo
• 1 limão-tahiti
• 10 gotas de essência de baunilha
• 1 canela em pau
• 1 litro de gema

Preparo

Massa

• 1.Misture a farinha, a manteiga de 250 g e o sal até formar uma massa lisa e homogênea.
• 2.Deixe descansar por 10 minutos.
• 3.Abra a massa.
• 4.Passe a manteiga folhada na massa.
• 5.Dobre a massa ao meio.
• 6.Passe mais manteiga a cada vez que abrir a massa.
• 7.Repita o processo até acabar a manteiga.

Recheio

• 1.Ferva o leite com limão e canela.
• 2.Adicione o açúcar e a farinha de trigo.
• 3.Mexa até encorpar.
• 4.Deixe esfriar.
• 5.Adicione as gemas.
• 6.Finalize com as gotas de baunilha.

Montagem

• 1.Abra a massa folhada em forminhas de empadinha.
• 2.Adicione o recheio.
• 3.Leve ao forno preaquecido a 180°C.
• 4.Deixe assar até dourar.

Veja mais receitas vindas direto de Portugal

+ Pastel de Nata do Adega Santiago

+ Pastel de nata

+ Toucinho do céu

+ Rabanada

+ Bacalhau à baiana