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Apesar de o nome ser complicado, o Pita od Jabuka nada mais é do que uma tradicional torta de maçã verde com canela, criada na Croácia. E tenha certeza: é uma delícia! Este doce, recheado com creme de maçã verde e canela, é a pura maciez em forma de prato. A combinação é perfeita! Deu água na boca? Então, venha fazer a receita que pedimos para a Sociedade Amigos da Dalmácia compartilhar com você.

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Pita od Jabuka da Sociedade Amigos da Dalmácia Foto: Boris Franulovich

Ingredientes

Massa

7 xícaras de farinha de trigo
250 g de manteiga
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
Raspas de limão
2 colheres (sopa) de leite 3 ovos (1 inteiro e 2 gemas)

Recheio

8 maçãs verdes raladas sem casca
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de canela em pó
2 claras

Preparo

1.Misture a farinha de trigo, a manteiga, o fermento, o sal, o limão e os ovos.
2.Sove.
3.Vá apertando a massa até desgrudar da mão.
4.Envolva a massa em um plástico-filme.
5.Deixe descansar.
6.Junte as maçãs verdes, o açúcar, a farinha de rosca, a canela e as claras.
7.Mexa bem.
8.Bata duas claras em neve.
9.Agrupe com a mistura anterior.
10.Deixe tudo bem homogêneo.
11.Reserve.
12.Divida a massa, que estava descansando, em duas partes.
13.Unte uma assadeira retangular média com manteiga e farinha.
14.Pegue uma parte da massa que você dividiu e cubra a superfície da assadeira com ela.
15.Ajeite com os dedos para não deixar nenhum pedaço vazio sobrando.
16.Coloque o recheio sobre a massa.
17.Abra uma parte de um papel-manteiga em uma superfície lisa (tem que ser maior que o tamanho da assadeira, pois depois você irá usá-lo para virar a massa).
18.Posicione a segunda parte da massa que você cortou sobre este papel-manteiga.
19.Coloque esta montagem sobre a camada de recheio.
20.Espalhe a massa sobre o papel-manteiga o suficiente para cobrir a assadeira.
21.Cubra tudo isso com outro pedaço de papel-manteiga.
22.Passe um rolo sobre este papel-manteiga para espalhar bem a massa.
23.Retire o papel-manteiga de cima.
24.Pegue o papel-manteiga debaixo e vire rapidamente a massa para ficar em contato com o recheio e montar a última camada do doce.
25.Retire este papel-manteiga que você virou a massa.
26.Ajeite a massa com os dedos para que cubra toda a assadeira.
27.Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.
28.Finalize polvilhando canela em pó e açúcar de confeiteiro por cima.