Prego no pão

Confira essa receita de prego no pão, do chef Olivardo Saqui

Esse lanche está relacionado com o nome Manuel Dias Prego, que foi um dos primeiros habitantes da Praia das Maçãs, no concelho de Sintra, em Portugal. Esse homem era o proprietário de uma tarbena, conhecida como Taberna do Preto.

Manuel costumava servir saborosas fatias de vitelas fritas ou assadas, acompanhadas de um delicioso pão e vinho. Essa carne se tornou um sucesso e rompeu as fronteiras do país. Hoje é conhecido em todo o mundo.

O chef Olivardo Saqui, da Quinta do Olivardo, contou ao Paladar como fazer o lanche perfeito e suculento. Confira:

Delicioso bife no pão Foto: Quinta do Olivardo

Ingredientes

• 1 pão de sal francês
• 200 gr de miolo de alcatra batido em bife
• 80 gr de mussarela
• 1 colher (sobremesa) de maionese
• 2 fatias de tomate
• 2 folhas de alface
• 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de azeite extra virgem
• 1 folha de louro picada
• 1 dente de alho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cebola fatiada a gosto

Preparo

• 1.Tempere a carne com vinho branco seco, louro fresco, alho, sal, pimenta-do-reino e azeite.
• 2.Corte o pão ao meio.
• 3.Na parte inferior do pão, passe maionese, coloque alface, tomate e reserve.
• 4.Coloque a carne para grelhar em uma chapa. Quando um lado estiver bom, vire e acrescente o queijo por cima. Abafe com uma tampa para derreter o queijo.
• 5.Retire e coloque no meio do pão.
• 6.Sirva.

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