Sholeh Zard

Pudinzinho leve e saboroso, o Sholeh Zard é uma das sobremesas mais populares do Irã

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Pudinzinho diferente e saboroso, o Sholeh Zard é uma receita típica persa, muito consumida no Irã até hoje. Em datas festivas e cerimônias religiosas, os iranianos têm o costume de distribuir porções pequenas do doce para amigos e vizinhos. A sobremesa é basicamente um pudim de arroz com pistache e amêndoas, muito aromático e carregado de um sabor muito característico. Aprenda o passo a passo e se delicie:

Sholeh Zard Foto: Unsplash

Ingredientes

• 250 g de arroz
• 500 g de açúcar
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 copo de água de rosas
• 1/2 colher (chá) de açafrão
• 2 colheres (sopa) de pistache moído
• 2 colheres (sopa) de amêndoas moídas
• 1/2 colheres (sopa) canela moída

Preparo

• 1.Lave o arroz algumas vezes até que a água fique limpa e depois escorra.
• 2.Adicione água 6 vezes e deixe ferver, retirando a espuma.
• 3.Quando o arroz amolecer completamente, adicione o açúcar e mexa bem.
• 4.Dissolva o açafrão em meio copo de água quente e adicione ao arroz.
• 5.Acrescente as amêndoas e a água de rosas.
• 6.Mexa bem e cubra.
• 7.Leve ao forno com temperatura branda por meia hora. Decore com pistache, amêndoas e canela.

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