Torta de Banoffee

Essa versão da famosa banoffee vai te surpreender

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Banoffee é um doce muito famoso e muito gostoso. Por isso, o Paladar foi buscar essa deliciosa receita do restaurante Malz. Nessa versão a receita fica mais saborosa do que nunca, pode acreditar. Então, não perca tempo: vá para a cozinha testar essa torta perfeita!

Fatia de banoffee Foto: Lipe Borges

Ingredientes

Massa

• 300 g de biscoito de maisena
• 70 g de manteiga
• 60 ml de água

Recheio

• 7 unidades de banana d’água
• 1,2 kg de doce de leite

Chantilly de ninho

• 250 g de base para chantilly
• 70 g de leite condensado
• 30 g de leite Ninho

Finalização

• 5 g de cacau em pó

Preparo

Massa

• 1.Triture o biscoito de maisena até formar uma farofa.
• 2.Coloque o biscoito triturado em um bowl e adicione a manteiga e a água.
• 3.Misture bem com as mãos até que forme uma massa; certifique-se que fique bem homogênea.
• 4.Preencha com a massa o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.
• 5.Leve a massa ao forno preaquecido a 180°C por 8 minutos.
• 6.Retire do forno quando der o tempo.
• 7.Reserve.

Chantilly de Ninho

• 1.Coloque a medida da base de chantilly na batedeira.
• 2.Junte o leite condensado e o leite Ninho.
• 3.Inicie batendo em velocidade baixa e deixe os insumos bem misturados.
• 4.Aumente para a velocidade média e finalize em velocidade máxima.
• 5.Leve para o refrigerador e reserve.
• 6.O ponto ideal do chantilly é quando você consegue pegá-lo com uma colher, vira de cabeça pra baixo e ele não cai da colher.

Recheio

• 1.Coloque o doce de leite dentro da forma com a massa já assada e fria.
• 2.Espalhe fazendo uma camada uniforme.
• 3.Descasque as bananas e corte-as em fatias na horizontal.
• 4.Cubra toda a superfície do doce de leite com as bananas e reserve.

Finalização

• 1.Adicione o chantilly em cima das bananas, espalhe bem e deixe uma superfície lisa.
• 2.Finalize peneirando o cacau em pó por cima da torta.
• 3.Leve para a geladeira e deixe refrigerando entre 4 e 8 horas.
• 4.Sirva.

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