1.Coloque a água, a farinha de trigo, o amido e o sal em uma tigela.
2.Mexa até ficar consistente.
3.Reserve para usar para o empanamento.
4.Corte as bananas em rodelas.
5.Passe as rodelas pela massa do empanamento.
6.Depois, cubra com a farinha panko.
7.Deixe refrigerar por, no mínimo, uma hora. Pode até congelar, se preferir.
8.Frite as rodelas das bananas, previamente empanadas, em óleo, na temperatura de, aproximadamente, 150°C.
9.Coloque em um papel absorvente para secar o excesso de óleo.
10.Posicione as rodelas de banana nas laterais de uma tigela retangular, preenchendo todo o espaço.
11.Adicione uma bola de sorvete de chocolate, uma de morango e uma de creme.
12.Decore com caramelo, farofa doce e chantilly.
13.Está pronto para servir.
Banana split do do chef Lierson Mattenhauer, da Hamburgueria Tradi Foto: João Erbert