Suflezinhos de batata e parmesão

Essa massa de suflê com queijo parmesão é um prato tipicamente francês; confira a receita

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento4 porções

Veja o álbum com todas as receitas da Copa (clique aqui)Este suflê feito com massa de batata e queijo parmesão é um excelente acompanhamento para qualquer carne, segundo o que a chef Valéria Vieira nos contou, mas também pode ser saboreado sozinho se preferir, já que é bem macio, gostoso e o toque com o queijo deixa o gosto mais especial. Confira a receita deste prato francês que pedimos para a chef nos ensinar a fazer.Veja mais receitas como essa:+ Hotto Keki+ Omelete suflê+ Suflê básico de queijo fresco+ Soufflé glacé au Grand Marnier+ Suflê de gruyère

Ingredientes

Purê de batatas

2 batatas
1 pitada de sal
Água para cozinhar

Montagem

2 xícaras de purê de batatas frio
2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
2 colheres (sopa) cheias de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de fermento em pó
4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos separados

Preparo

Purê de batatas

1.Descasque as batatas.
2.Corte-as pela metade.
3.Coloque-as em uma panela.
4.Cubra com água fria.
5.Adicione uma pitada de sal.
6.Leve ao fogo médio.
7.Cozinhe com a panela tampada até que a batata fique macia.
8.Escorra.
9.Descarte a água.
10.Amasse ainda quente.

Montagem

1.Preaqueça o forno a 200°
2.Tempere o purê de batatas com sal e pimenta-do-reino.
3.Adicione as ervas picadas, o parmesão e o fermento em pó.
4.Misture bem.
5.Aqueça o leite com a manteiga em uma panela até ficar morno.
6.Acrescente as batatas.
7.Junte as gemas.
8.Mexa bem.
9.Bata as claras em neve.
10.Misture delicadamente com as batatas.
11.Distribua a massa em forminhas de empada untadas ou no tabuleiro de cupcakes, untado.
12.Asse por 20 minutos ou até que fique dourado.
13.Sirva em seguida.

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