Feijoada

Aprenda a receita da feijoada que chef Melchior Neto prepara em casa

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento6 porções

Feijoada é tudo de bom, né? Tem comida mais brasileira e saborosa? Para te ensinar a fazer uma feijoada especial, Paladar procurou o chef Melchior Neto que nos passou os segredos da versão que só ele sabe. Você vai sentir o gosto de cada ingrediente. Além de tudo, é fácil de fazer. Separe os ingredientes e prepare-se para deixar sua casa com aquele cheiro gostoso.Veja mais pratos que levam feijão:+ Baião de dois+ Favada+ Risoto de linguiça e feijão com couve+ Salada de feijão+ Baião de dois vegetariano

Ingredientes

4 xícaras de feijão preto
4 folhas de louro
2 dentes de alho picados
1 cebola roxa picada
1 linguiça de paio
1 linguiça calabresa
500 g costela de porco defumada
100 g de bacon picado

Preparo

1.Coloque o feijão na panela de pressão coberto de água.
2.Acrescente as folhas de louro e uma pitada de sal.
3.Deixe 25 minutos.
4.Desligue.
5.Deixe sair o vapor.
6.Frite o bacon em uma panela.
7.Refogue a cebola e o alho.
8.Vá colocando as carnes.
9.Frite junto para fazer um fundo de panela (esse fundo vai soltar todo o sabor quando o feijão for despejado com a água do cozimento).
10.Deixe ferver em fogo médio por 40 minutos ou até ficar cremosa.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Já sou Assinante