Harissa

Um molho de pimenta típico da Tunísia; vale a pena experimentar

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento1 porção

Veja o álbum com todas as receitas da Copa (clique aqui)Que tal um molho de pimenta especial para incrementar as suas receitas? Aqui está. Harissa é uma receita típica da Tunísia usada para temperar massas, sanduíches e até sopas. Com sabor picante e combinação perfeita de sabores, esse molho vai ser sucesso na sua cozinha. Veja o passo a passo:
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Ingredientes

100 g de pimenta vermelha
2 dentes de alho picados
2,5 ml de vinagre de maçã
1 colher (chá) de semente de coentro
1 colher (chá) de semente de cominho
2,5 g de sal marinho
1 cebola-roxa pequena picada
1 colher (chá) de páprica doce defumada
3 colheres (chá) de extrato de tomates
Azeite extra virgem a gosto

Preparo

1.Toste, de maneira bem rápida, as sementes de coentro e o cominho em uma frigideira.
2.Transfira para um pilão e amasse bem.
3.Em uma frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola e as pimentas até dourar. Se quiser menos ardido, retire as sementes.
4.Bata tudo com três colheres (sopa) de azeite em um liquidificador até ficar bem homogêneo.
5.Para guardar, use um pote bem vedado.

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