Harissa Foto: FreepikIngredientes
- 100 g de pimenta vermelha
- 2 dentes de alho picados
- 2,5 ml de vinagre de maçã
- 1 colher (chá) de semente de coentro
- 1 colher (chá) de semente de cominho
- 2,5 g de sal marinho
- 1 cebola-roxa pequena picada
- 1 colher (chá) de páprica doce defumada
- 3 colheres (chá) de extrato de tomates
- Azeite extra virgem a gosto
Preparo
- 1.Toste, de maneira bem rápida, as sementes de coentro e o cominho em uma frigideira.
- 2.Transfira para um pilão e amasse bem.
- 3.Em uma frigideira com um fio de azeite, refogue a cebola e as pimentas até dourar. Se quiser menos ardido, retire as sementes.
- 4.Bata tudo com três colheres (sopa) de azeite em um liquidificador até ficar bem homogêneo.
- 5.Para guardar, use um pote bem vedado.