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Receita
Bolo pavlova servido em um prato fundo branco com detalhes de flores. Sobre o chantilly do bolo, há frutas vermelhas. É possível ver um outro bolo igual no fundo desfocado e diversos morangos espalhados pela mesa. Todos os itens estão sobre uma mesa de madeira branca.Delicioso bolo pavlova Foto: Unsplash
Por Redação Paladar

Pavlova com frutas

Confira essa receita de bolo de merengue com chantilly, frutas vermelhas e kiwi

DificuldadeMédio
Tempo de preparoRápida
Rendimento8 porções
A torta pavlova, ou bolo pavlova, é um doce com base de merengue. O doce é mais durinho e crocante por fora e macio por dentro, com cobertura de chantilly e frutas.O nome dessa sobremesa é uma homenagem à bailarina russa Anna Matveyeva Pavlova, nascida em 1881. A bailarina fez uma turnê pela Austrália e em homenagem, recebeu o nome da sobremesa, onde o tutu - a saia das bailarinas - era representado pelo merengue e os demais elementos da própria moça eram representados pelo creme e pelas frutas.Nada melhor do que aproveitar a Copa do Mundo degustando um delicioso bolo. O Paladar trouxe a receita desse prato fantástico - sensação na Oceania. A galera vai pedir bis! Confira:Confira outras receitas de doce:+ BeaverTails+ Sholeh Zard+ Pavê de leite ninho

Ingredientes

  • 4 claras
  • 150 g de morangos maduros
  • 150 g de kiwi (ou outras frutas vermelhas)
  • 500 g de creme de leite fresco
  • 250 g de açúcar refinado
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de vinagre branco
  • 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar a gosto

Preparo

Massa
  • 1.Preaqueça o forno a 180ºC e forre uma assadeira com papel manteiga.
  • 2.Na batedeira, bata as claras em neve até atingir picos acetinados. Acrescente o açúcar, colocando uma colher por vez, até que a mistura fique firme e brilhante.
  • 3.Use uma colher de metal para acrescente o vinagre e o amido e misture delicadamente, sem bater.
  • 4.Modele um ou dois merengues em formato redondo e nivele na parte de cima. Após isso, leve ao forno.
  • 5.Ao fechar a porta, abaixe a temperatura para 150ºC e asse por 1 hora e 15 minutos.
  • 6.Quando o suspiro estiver pronto, ficará crocante por fora e meio partido em certos lugares. Mas, ao enfiar um palito, notará que ele está molhadinho no centro.
  • 7.Desligue o forno e deixe o doce esfriar por completo.
  • 8.Retire o cabo dos morangos e corte-os ao meio. Descasque os kiwis e corte em rodelas. Reserve.
  • 9.Bata o creme de leite com duas colheres de açúcar até atingir o ponto de chantilly e guarde na geladeira.

Montagem
  • 1.Sobre o disco de merengue, espalhe o chantilly e distribua as frutas (se fez dois discos, intercale-os com chantilly).
  • 2.Sirva polvilhada com açúcar de confeiteiro.

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