Salada de abóbora e palmito

Veja como fazer essa salada de abóbora e palmito do restaurante Bananeira

DificuldadeFácil

Tempo de preparoRápida

Rendimento2 porções

Além do palmito e abóbora, a banana é um ingrediente importante desta receita. A fruta, que chegou ao Brasil, quando navegadores portugueses começaram suas viagens de descobrimento, é um sucesso nacional. Descoberta nas Ilhas Canárias, foi no século XVI, que ela se fixou no Brasil e se espalhou pelo mundo. Então, separe a banana e os demais ingredientes e prepare-se para a mistura diferente de sabores deste prato, que tem um toque de ervas em sua preparação. Veja o passo a passo:Gosta de salada? Veja outras:+ Salada de feijão+ Mix de folhas com picles de cebola+ Salada de couve, cogumelos e nozes

Ingredientes

Salada

200 g de abóbora kabocha cozida
100 g de palmito pupunha cozido
80 g de banana da terra cozida
80 g de tomate cereja
Sal a gosto
Azeite
Ervas a gosto (a sugestão da casa é manjericão e alecrim)
Rúcula a gosto (ou as folhas que preferir)

Molho

1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (chá) de mel
1/2 suco de limão-taiti

Preparo

Salada

1.Em uma assadeira, coloque todos os ingredientes, exceto a rúcula.
2.Tempere com sal e as ervas de sua preferência.
3.Coloque uma boa quantidade de azeite e leve ao forno a 200 ºC, até dourar.
4.Quando retirar do forno, deixe esfriar.

Molho

1.Coloque todos os ingredientes em um bowl e misture tudo.

Montagem

1.Coloque a rúcula na base do prato e por cima os legumes assados.
2.Regue por cima o molho agridoce.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Já sou Assinante