Torta de queijo

A tarta basca, além de gostosa demais, é muito prática. Criação do chef Gustavo Prato, do restaurante Me Vá, esta receita vai te surpreender.

DificuldadeFácil

Tempo de preparoReserve um tempinho

Rendimento1 porção

Veja o álbum com todas as receitas da Copa (clique aqui)Essa tarta basca é uma torta de queijo muito diferente das que você já ouviu falar. Feita pelo chef Gustavo Prato, do Me Vá, ela tem uma peculiaridade: é muito prática. Segundo o chef, “ela não é bonita, mas na primeira garfada já surpreende a todos, justamente por não ter a textura esperada do cheesecake. A textura da tarta é mais pastosa, menos aerada e o primeiro ponto de mudança é exatamente na hora da batida, durante a mistura dos ingredientes.’’ Confira!Gostou? Confira mais receitas:+Bolinho de bacalhau com queijo +Tarta de queso +Broa de fubá de padaria

Ingredientes

4 ovos
300 g de açúcar
100 g de farinha de trigo
100 ml de creme de leite fresco
500 g de cream cheese
100 g de manteiga
Raspa de 1 limão-siciliano

Preparo

1.Na batedeira, adicione o açúcar e os ovos.
2.Quando estiver homogêneo, adicione o queijo e o creme de leite.
3.Bata pouco, para não adicionar muito ar na massa.
4.Assim que ela estiver homogênea, adicione a manteiga em ponto pomada (quando a manteiga está cremosa) e também as raspas de limão.
5.No forno, comece assando a torta a 220 °C e, depois de 10 minutos, abaixe o fogo para 200 °C e asse por mais 5 minutos.
6.O mais importante é deixar a torta descansar por, pelo menos, 4 horas.

Comentários

Os comentários são exclusivos para assinantes do Estadão.

Já sou Assinante